Apfelkrapfen mit Vanilleschaum

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Apfelkrapfen mit Vanilleschaum

F├╝r die Krapfen:

120g QimiQ classik Vanille cremig r├╝hren
5 cl Wei├čwein, 2 Eidotter, 120g Mehl, etwas Zimt, Salz und Zitronenschale glatt verr├╝hren

2 Eiklar zu Schnee schlagen diesen mit
ca. 300g klein gew├╝rfelte ├äpfel (gesch├Ąlt) und 4 Scheiben Toastbrot ebenfalls klein gew├╝rfelt und entrindet unter die Eiermasse mischen.

diese ca. 40 Minunten im K├╝hlschrank quellen lassen.

danach mit einem L├Âffel oder einem Eisportionierer kleine B├Ąllchen ins hei├če ├ľl geben und langsam frittieren, mit Staubzucker bestreut sevieren.

f├╝r den Vanilleschaum:
mit 1/2 lt. Milch und Vanillecrempulver einen Vanillecreme machen, diese mit ca. 100g QimiQ mit dem Stabmixer aufmixen. Nach Wunsch kann man auch noch etwas Apfelmuss dazugeben.

TIP:
Wir geben die Vanillecreme in die ISI Sahneflasche und haben dadurch eine sehr sch├Âne und fluffige Creme, welche sich durch die ISI auch einige Tage bis zu einer Woche problemsos im K├╝hlschrank halten l├Ąsst.

Wir w├╝nschen gutes gelingen!

 

 

 

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