Gerne stellen wir Ihnen einige Rezepte aus unserer Küche vor.
Buchteln mit Vanillesauce
Germteig mit 500 g Mehl
3 ganze Eier, 4 Eigelb
Prise Salz
ca. 1/4 l Milch (lauwarm)
1 Pg Trockengerm
25 g Staubzucker
150 g flüssige Butter
300 g Marillenmarmelade
2 cl Rum
100 g flüssige Butter
Für den Germteig Mehl glatt und Mehl griffig vermischen. In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem zerbröckeltem Germ verrühren. Die Hälfte des Mehls einrühren, etwas Mehl darüberstauben und dieses „Dampfl“ mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Salz, Ei, Zucker & Öl mit einem Kochlöffel unter das Dampfl gut schlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Germteig ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit einem runden Ausstecher (6 cm) ausstechen. Marillenmarmelade mit Rum verrühren. Jeweils einen Kaffeelöffel davon auf die Kreise geben und zusammenschlagen. Das zusammengeschlagene Ende in flüssige Butter tauchen und in eine befettete Ofenpfanne setzen.
Backtemperatur: ca. 160°