Willkommen im Wirtshaus Pfeffermühle,
das Restaurant mit Hausmannskost in Kärnten
Ganztags warme Küche | große Speisenkarte 10:30 bis 14:00 und 18:00 bis 21:00 | reduzierte Karte 14:00 bis 18:00 und 21:00 bis Sperrstunde | ZUR AKTUELLE WOCHENKARTE
Bei der Kulinarik fühlen wir uns der Tradition verpflichtet
Regional, ehrlich & hausgemacht –
Genießen in der Pfeffermühle
Der Landgasthof Pfeffermühle ist Mitglied im Verein Kärntner Wirtshauskultur.
Die grundlegendsten Elemente der Initiative:
Die Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche und zu einem ordentlichen Preis-Leistungsverhältnis,
die Speisen vorwiegend zubereitet mit ursprünglichen heimischen Produkten
und ein besonderes Augenmerk auf die gemütliche Atmosphäre.
EINKEHREN . GENIESSEN . VERWEILEN
traditionele Wirtshausküche
Die Pfeffermühle überzeugt mit traditioneller, saisonaler Küche. Neben einer festen Karte gibt es wöchentlich wechselnde Gerichte. Beliebt sind die Rinderkraftsuppe, Kärntner Nudeln mit verschiedenen Füllungen und vielfältige Hauptgerichte wie Gulasch und Hirschrücken. Im Herbst gibt es Gansl, im Frühjahr Spargelgerichte. Alle Gerichte werden von Hand zubereitet, „Gutes Essen gekocht mit besten Produkten braucht keine Schnörkel und keine Pinzetten–
„bei uns schmeckt es einfach nur gut!“
Unsere Philosophie und Passion spiegeln sich gleichermaßen in Küche und Keller wider.
In der Küche setzen wir auf höchste Qualität, handwerkliches Können und die Liebe zum Detail. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Hingabe zubereitet, um den Gaumen unserer Gäste zu verwöhnen. Dabei legen wir großen Wert auf regionale Zutaten und authentische Zubereitung, um eine unverwechselbare kulinarische Erfahrung zu bieten.
Auch im Keller teilen wir diese Leidenschaft.
In Küche und Keller verfolgen wir eine gemeinsame Mission: Die Begeisterung für exzellentes Essen und erlesene Getränke mit unseren Gästen zu teilen und unvergessliche Genussmomente zu schaffen.
Regional.hausgemacht.gut
Regionalität und Saisonalität ist uns schon seit jeher ein starkes Anliegen.
Unser gesamtes Fleisch wie Wild-, Schweine-, Lamm- und Rindfleisch kommt aus dem Gail- und Lesachtal und dem angrenzenden Osttirol. Des Lesachtaler Fleisch ist dafür der professionelle Partner. Also heimisches Fleisch vom heimischen Bauer!
Das Puten- und Hühnerfleisch stammt ausschließlich aus Kärntner Betrieben von der Firma Wech im Lavanttal
Auch viel unserer anderen Lebensmittel werden vom heimischen Landwirt produziert. Dazu zählen z.B. Eier aus dem Wanderstall, Kärntner Kartoffeln, Gailtaler Almkäse, im Sommer die Salate und das Gemüse vom Gemüsebauer, Äpfel für unsere Strudel, natürlich auch der Kärntner Spargel oder das selbst fermentierte Kraut und die hausgemachten Marmeladen, die Milchprodukte aus Kärnten uvam.
Natürlich lässt sich in der Küche die Verwendung von Plastikverpackung aus hygienerechtlicher Bestimmung nicht vermeiden, aber wir achten darauf, daß, wenn möglich natürliche Materialen zum Einsatz kommen. Wie z.B. Strohhalm aus Glas oder Take-away Geschirr aus recyclingfähigem Material.
Am Buffet wird fast ganz auf Portionspackungen verzichtet. Nur einige Produkte, welche es leider nicht anders zulassen werden als Portion angeboten. Auch hier wieder, um Müll zu vermeiden.
aus hygienischen Gründen ist nicht immer alles umweltgerechte machbar, aber auch für die Anlieferung der Waren sind unsere Lieferanten bestrebt Müll zu vermeiden. Mittels Hartplastikwannen, Recyclingkartonagen und Europaletten werden die Produkte in der Anlieferung transportiert.
Einige Gerichte / Teller aus unserer Küche
